İyi yağı kötü saklamak yazık olur. Koyu şişe, serin dolap ve ağzı kapalı kavanoz — üç basit kural.

Geleneksel bakır kazan, ısıyı eşit dağıtır ve meyvenin dokusunu korur. Küçük partiler hâlinde, düşük şekerle kaynatmanın sırrı.

Yeşil erken hasat yağların acılığı ve geç hasadın yumuşaklığı arasındaki farkı, hangi yemekte hangisini kullanacağınızı anlatıyoruz.